材料:大鱼头一个

材料:蜜瓜300克 (选白皮绿肉的瓜,较生的最好),海螺肉(干品)100克,光老母鸡1只,猪瘦肉150克,生姜3片。做法:蜜瓜洗净、切块;海螺肉温水浸泡;老母鸡去内脏、尾部,洗净,若嫌肥腻可去鸡皮,留鸡皮则汤更香;猪瘦肉洗净。上料一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲2小时。

其实,在马金凤视为宝贝的甜面汤中,有一样重要的原料就是鸡蛋。《本草纲目》中说:鸡蛋具有滋养阴津的功效,而中医所讲的阴津就是指身体内的津液、泪水等液体物质,阴津充足恰恰是嗓子甜润的一个重要条件。马金凤护嗓的初衷都是为了她的豫剧事业,但是这种清淡健康的饮食习惯,也让马金凤在保护嗓子的同时,更保护了自己的健康。

这是邵逸夫爵士的心水养生汤,在香港又被称为爵士汤。蜜瓜富含维生素a等;海螺富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,中医认为它能滋阴补肝肾;老母鸡则能补髓滋阴。煲出来的汤是奶白色的,又白又浓又香,能润五脏、养颜容。而且女士喝最好,具有美容、滋润的功效。

四物分别是金针菜、黑木耳、豆腐、豆芽,金针菜生津清热解毒,黑木耳防治冠心病、动脉粥样硬化,豆腐含镁、庇护心肌,豆芽能健脾利水。他曾高兴和自豪地说:夫中国食品之发明,如古称之八珍,非日用寻常所需,固无论矣。如金针、木耳、豆腐、豆芽等品,实素食之良者,而欧美各国并不知其为食品者也。

别看此汤价格不贵,功效却甚佳。大鱼又名鳙鱼,肉质松嫩且营养丰富,尤其鱼头味道至美,其脑髓如脂似膏、滑嫩无比,且有健脑暖胃的补益作用,配以清甜的红枣、祛寒的生姜清炖,既美味又补益。材料:大鱼头一个,红枣20枚,生姜2片,精盐少许。做法:将红枣洗净、去核,大鱼头去鳃洗净,锅中放少许油,放入鱼头慢火煎至微黄,加人少量清水,一起与生姜下炖盅,加水750毫升,加盖隔水炖3小时即可。

四物熬汤可用于水肿、贫血、便血等辅助治疗,对高血压、动脉硬化等用之可降低胆固醇。它还有健脾开胃、宽胸利膈的功效,尤其适合天天吃惯甘肥腻厚的现代人食用。四物汤因营养价值高、物美价廉而流传不衰。

中医泰斗邓铁涛最爱喝的就是红枣炖大鱼头。大鱼头健脑暖胃,红枣去腥带甜味,生姜祛寒,吃来既美味又补益。

简单的白面汤加鸡蛋,没有任何调味品,虽说味道平淡,但这却是豫剧表演艺术家马金凤保护嗓子的秘方。从11岁开始,我就没有离开过甜面汤,一辈子也没有因为嗓子出毛病耽误过工作。我不懂医学,但是喝了这么多年的面汤,不上火,不感冒,嗓子没毛病,身体也受益。

着名诗人流沙河的养心祛病之道就在于他独创的芝麻玉米面汤。每日早晨7点,他便起床做这道汤:取玉米面、荞麦面各半,做粥,盛碗,然后在碗内放芝麻酱、党参蜜各一羹匙,搅匀食用。玉米、荞麦为粗粮,能帮助胃肠蠕动,党参补中益气、健脾益肺,芝麻能抗衰老。

孙中山25岁时从香港西医书院毕业,不仅擅长西医,对中医和饮食营养学也颇有研究。他发明了一个四物汤,此汤集素食原料之精华而成,是他饮食研究成果之一,至今仍被营养学家称为素食佳汤。